秋の味覚は、素晴らしいものが多くあります。旬の野菜や魚なども多い秋ですが、旬のものでも、とくにキノコの人気が高いでしょう。キノコの中でも松茸は、キノコの王様と言っても過言ではないでしょう。香り高く、和食によく使われる松茸…
松茸の料理にはどんなものがある？秋の季節料理をご紹介
2022年10月
下仁田ネギ買いました^_^
鴨鍋を仕込みしようと思い豊洲市場の八百屋さんを歩いてたら松茸と写真の下仁田ネギも見つけました^_^ 白い部分はもちろんですが青いところも美味しいねきです、鴨のもも肉とほかの野菜で食べる鍋は絶品です！シメはぜひ蕎麦でとオス…
国産松茸入荷しました^_^
急に寒くなりました こんな時には国産松茸と鱧の土瓶蒸しが体に染みますよ〜^_^ 予約もらえれば松茸ご飯も炊きますよ^_^
色々な鍋用意してます^_^
やっと寒くなってきたので鍋に力を入れていこうとラインナップを増やしていきます。 ハタハタは北海道産でセリは秋田の物を使い味付けはハタハタから作る醤油しょつるを使い魚の好きな方には答えられない一品です^_^ 牡蠣は岩手産の…
季節の料理で健康増進！春に食べたいおすすめの山菜をご紹介します
山菜料理は春の訪れを感じられるうえ、優れた健康効果が魅力的な料理です。最近では独特の風味や栄養素が注目され、徐々に山菜の需要が高まってきています。山菜は旬の時期にしかいただけませんが、季節を感じながら体調を整えるにはぴっ…
今日は珍しい魚を仕入れました^_^
上の写真は黒星笛吹鯛〔くろほしふえふきたい 下は鬼カサゴです中々脂の乗った魚です。 カサゴのアラは味噌汁に仕込みました出汁が甘いさがあり絶品です^_^ 他にも白子、天然ヒラマサ、ぶりなどを用意しておりますのでブログ見たと…
やたらと寒い日ですね温かい献立用意しました^_^
変わったところで牛タンの柔らかデミグラス煮込み 豚タンのデミグラスソースその他に 色々な鍋を用意しました。鍋は一人前より注文大丈夫です。 あいにくの空模様ですが美味しい物を用意してお客様お待ちしております。
寒い日には鍋などいかがですか
食彩市では一人前からいろんな鍋を用意しております。 これから種類は増えていきますが今日はヒゲタラという鱈の王様といわれている絶品の肴を買いました、半分は昆布シメにしましたヒゲタラは昆布シメにしても1、2を争う旨い魚です。…
たら白子入荷しました。
まだ早いですがはしりの物も使ってみたくなり買ってきました。 生で食べるより天ぷらや焼きがオススメです^_^ 生シラスも買えましたし海もやっと戻ってきましたな