金目鯛は銚子の物で１キロアップは久しぶりに買えました、１キロ以上のは価値が上がるんですよ^_^ クロムツとクロムツと大きさ変わらない黄金アジは脂あります！ オニカサゴは魚スターでやってましたがかなり旨い魚ですアラの味噌汁…
今日の豊洲市場買い付けです^_^
2024年03月
京都産たけのこ買ってきました^_^
やっと春の気温になりそうですね、山菜は高値が続いてますが竹の子京都産 今日買ってきました夕方には炊き始めるので夜にはお出しできると思います^_^
本日豊洲市場買い付けです。
北海道よりシマエビ、千葉の天然ヒラメ 黒鯛、イサキ、平貝、生とり貝、初カツオ 黄金アジ、小肌と色々ありますので自慢のお刺身盛り合わせを召しあがりください^_^ 大門、浜松町の和食といえば食彩市と言われるように精進してまい…
本日入荷の冷酒です^_^
飛露喜 特別純米 春のお酒 かすみロマン 燗酒にピッタリ 群馬泉 山廃純米 という具合に買ってきました。 これから春のお酒続々入荷しますのでブログを確認ください^_^
本日入荷の冷酒です^_^
新政エクリュ、田酒特別純米、 而今山田錦、寒菊 愛山おりがらみ、 神雷 生酛純米こちらの2本は頒布会の酒で酒屋さんが蔵元さんにお願いして自分の店用に作ってもらったレアな日本酒です。 黒牛は和歌山、遊穂は能登の日本酒です中…
美味しい冷酒のご案内^_^
而今 千本錦 純米吟醸 飛露喜 純米吟醸 花邑（はなむら）雄町 純米 常山 純米 魔切 超辛口 純米 など取り揃えております、木曜日にまたがっつりと冷酒仕入れてきますのでお楽しみにしてください^_^
今日はメバルおすすめです
豊洲市場で黒メバルお手頃のがありましたので煮付けにしようと思い買ってきました。 旬の物同士を炊くメバルとタケノコの煮付けお酒はもちろんご飯も食べたくなります^_^ しかもメニューにも乗せてない煮付け食べた人だけの特権めし…
筍には新わかめですね^_^
海の中は山の中は春が少しづつ進んでいます。 神奈川の新わかめお湯を通すとこんなに綺麗な色になります
富山産ホタルイカ入荷です^_^
富山湾の春の風物詩ホタルイカが食彩市にやってきました^_^ 兵庫産は早くから使ってたのですが大きさが違います^_^大きいと肝の旨さが違うので是非お店で食べてみてください！ 酢味噌、かき揚げ、炒め物など多彩な料理が楽しめま…
歓送迎会にこちらのメニューはいかがですか。
献立は一例になります、仕入れ、仕込み状況により変わりますが基本の品目、個別盛りは変わりません。 先付け 海鮮茶碗蒸し お椀 地ハマグリのすまし仕立て 新わかめ 菜の花 ゆず 刺身 豊洲市場から板長買い付けの旬の魚5点…